Квашеная капуста (быстрый способ)

Опубликовано: 30.03.2017

видео Квашеная капуста (быстрый способ)

Квашенная капуста горчит не так как её рано срезали с грядки либо сорт таковой, а так как после засолки её не протыкали для выхода газов.

Как капуста начинает кваситься, в ней образуются газы, которые не могут выйди с глубины бочки (ведра) без помощи других. Потому её нужно прокалывать древесной палкой с острым концом до самого дна.



Такие прокалывания нужно делать пару раз в денек до того момента пока капуста не перебродит.

Это не тайна для тех, кто раз в год квасит капусту, но новеньким не достаточно кому об этом понятно и потому квашенная капуста у их горчит. Ведь в капусте есть маленькая природная горечь, которая при квашении уходит с газами.


Квашеная капуста

rss